Ecailler / Ecaillère
Emploi Restauration - Traiteur
Bonifacio, 992, Corse-du-Sud, Corse
Dans le cadre de notre activité de restauration spécialisée en produits de la mer, nous recherchons un(e) écailler expérimenté(e), passionné(e) par les produits marins et le travail de précision. Vous serez en charge de la préparation et de la mise en valeur des produits, notamment des huîtres et des filets de poisson marinés. Missions principales : - Ouverture et préparation des huîtres dans le respect des normes d'hygiène - Levage et préparation de filets de poisson - Réalisation de marinades et assaisonnements - Mise en place du poste et gestion des produits - Contrôle de la fraîcheur et de la qualité des produits - Dressage et présentation soignée des plateaux de fruits de mer - Respect strict des règles HACCP 1 jour de repos/semaine Poste logé individuellement et nourri. Prise de poste immédiate jusqu'à fin septembre. Salaire de 2800 euros nets à négocier en fonction de vos compétences. Possibilité de contact téléphonique : 06 15 03 57 44.